6e brouwsel - Derde eigen - Winter: verschil tussen versies

Uit Brakwiki
Ga naar: navigatie, zoeken
(Ingrediënten)
(Recept gegevens)
Regel 26: Regel 26:
 
|-
 
|-
 
|alcohol percentage:
 
|alcohol percentage:
|?
+
|10,8
 
|-
 
|-
 
|begin SG:
 
|begin SG:
Regel 32: Regel 32:
 
|-
 
|-
 
|eind SG:
 
|eind SG:
|1014
+
|1020
 
|-
 
|-
 
|EBC (kleur):
 
|EBC (kleur):

Versie van 26 okt 2017 om 22:22

Brakbier Winterbrak

van: Ben Brakband
Gemaakt op 24-09--2017
Gelagerd op Nee
Gebotteld op
stijl: Winterbier/Quadrupel

Recept gegevens

batch grootte: 10 liter
kooktijd: 90 min.
alcohol percentage: 10,8
begin SG: 1100
eind SG: 1020
EBC (kleur): 151,4
EBU (bitterheid): ?
Water Maischwater: 10 liter. Kookwater: 14 liter

Ingrediënten

ingrediënt hoeveelheid % Stort kooktijd waarde merk / leverancier
Pilsmout 3134 g 79% 3 EBC
Caramout 370 g 9,3% 120 EBC
Goldswaen 200 g 5% 350-450 EBC Goldswaen
Tarwemout 200 g 5% 3 EBC
Chocomout 61g 1,5% 900 EBC
Hop: Green bullet 10 gram FWH 11,2% α
Hop: Styrian Golding 4 gram 75 min 3,37% α
Hop: Styrian Golding 6 gram 30 min 3,37% α
Hop: Styrian Golding 4 gram 5 min 3,37% α
Hop: Green bullet 4 gram 5 min 11,2% α
Extra: kaneel 2 mespuntjes 10 min
Extra: Kruidnagel 1,5 mespuntje 10 min
Extra: Kandijsuiker 500 gram 10 min
Extra: Ultramoss Theelepel 10 min

Maisch schema

55 °C 62 °C 72 °C 78 °C
10 min 40 min. 30 min. 5 min.

Kook schema

Toevoegen Na
Hopzakje 1, Green bullet FWH
Hopzakje 2, Styrian goldings 15 min
Hopzakje 3, Styrian goldings 60 min
UltraMoss 80 min
Kandijsuiker 80 min
Kaneel 80 min
Kruidnagel 80 min
Hopzakje 4, Green bullet & Styrian goldings 85 min

FWH = First Wort Hopping; de hop wordt toegevoegd aan de wort voor het koken.

Gist

??